De wijnregio Stellenbosch

Zuid-Afrika wordt in de wijnbereiding vaak de "Nieuwe Wereld" genoemd. Maar de Kaap staat al sinds de 17e eeuw bekend als wijngebied. Vrijwel onmiddellijk na de aankomst van de blanke kolonisten werden de eerste wijnstokken geplant. Tijdens de reis rond de Kaap naar het verre Oost-Indië lag het hier afgemeerd om te foerageren, en druiven en wijn waren aantrekkelijke producten om hier te maken, om de schepen als "mond" -voorraad mee te nemen voor de verdere reis. De Nederlanders, geleid door gouverneur Simon van der Stel, toonden zich ijverige druivenplanters en vaardige wijnmakers.


Daarbij was de plek zeer goed gekozen, hoewel de keuze als wijnbouwgebied nooit is gemaakt uit overwegingen van wijnbouw. Niemand had destijds van de term "terroir" gehoord. Maar onze voorouders hadden een grote greep op dit gebied, want ze kozen meteen een van de beste plekken in Zuid-Afrika voor wijnbouw. Stellenbosch en de directe omgeving van Constantia worden direct beïnvloed door de nabijgelegen koele oceaan. Dit heeft een doorslaggevende invloed op de wijnbouw en de kwaliteit van de wijnen. Zuid-Afrika heeft een warm klimaat vanwege zijn ligging, en de koele en nabije oceaan biedt ideale omstandigheden voor wijnbouw. De koele oceaanwind zorgt ervoor dat de druiven niet te snel rijpen en goede zuren opbouwen. Wijnen krijgen hier meer spanning en frisheid. Aangezien Stellenbosch vrijwel direct aan het water l